Frollini di zia manu
Di ziamanu
Facili e veloci da realizzare, questi biscotti sono l’ideale per chi soffre di intolleranze al frumento e ai latticini.
Ingredienti
- 170 gr. di farina di Kamut,
- 170 gr. di farina di farro,
- 110 gr. di farina di riso,
- 160 gr. di zucchero semolato,
- 150 gr. di margarina,
- 2 uova,
- ½ bustina di lievito per dolci,
- 1 bustina di vanillina,
- la scorza di 1 limone.
Informazioni
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Disponete le farine a fontana su un piano da lavoro. Unite la margarina presa dal frigo e lavorate con la punta delle dita fino ad ottenere tante grosse briciole.
Allargate il composto a fontana e rompete nel centro le uova. Unite lo zucchero, la vanillina e la scorza del limone; battete leggermente le uova con una forchetta, poi iniziate ad incorporare le farine, dal centro verso l’esterno. Dovete lavorare velocemente senza far scaldare la pasta, fino a formare una palla liscia e morbida. Coprite con la pellicola e fate riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Nel frattempo accendete il forno a 180° e foderate la placca con la carta forno.
Riprendete l’impasto e stendetelo velocemente sul piano infarinato, con l’aiuto di un mattarello, in uno spessore di circa 1 cm.
Tagliate i biscotti con gli stampini e spostateli sulla placca. Infornate per circa 15 minuti. Sfornate e spolverate con lo zucchero a velo.
È possibile arricchire questi frollini con noci tritate o gocce di cioccolato fondente.
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Tecniche di cucina
Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.
INGREDIENTI:
- 250 g di cioccolato bianco
- 250 ml di panna
- 250 g di cioccolato fondente
- 250 ml di panna
- 30 biscotti
- 200 ml di latte
PROCEDIMENTO:
Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.
Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.
Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.
Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.
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