Esistono delle alternative alla classica pasta della pizza, certificata e senza glutine. Tra queste, potremmo citare la pasta della pizza al cavolfiore, alle zucchine, alla patata dolce, alle carote o semplicemente alla farina di mais o di ceci. Ovviamente, queste paste per la pizza si possono rivisitare all'infinito. . . Ecco la nostra:
Ingredienti:
1kg. di farina senza glutine per pane e paste lievitate
600 ml di acqua tiepida
50 gr. di lievito fresco in cubetti
30 gr. di sale
2 cucchiai di zucchero
6 cucchiai di olio
Preparazione
Far sciogliere in una coppetta con 550 ml di acqua tiepida lo zucchero e il lievito facendo poi riposare il composto ottenuto per qualche minuto. Usare i rimanenti 50 ml in un'altra coppetta per far sciogliere il sale. Versare in una ciotola ampia la farina e aggiungere il contenuto delle 2 coppette, aggiungere l'olio e amalgamare il tutto. Non appena si ottiene un impasto omogeneo, spostare l'impasto su di una spianatoia e impastare a mano per circa 15 minuti. Questo procedimento aiuta l'impasto a lievitare meglio. Riporre il composto nuovamente in una ciotola e farlo riposare, coperto da un panno, in un luogo riparato almeno 3 ore. Per stendere l'impasto, una volta lievitato, coprire la placca del forno con carta forno e stenderci un velo di burro. Stendere la pasta con le mani allargando bene l'impasto sulla superficie.
A questo punto aggiungere la passata di pomodoro, la mozzarella e gli ingredienti con cui si vuole farcire la pizza. Cuocere in forno a 200° per circa 30 minuti. Controllare sempre la cattura, alzando la pizza con una forchetta e controllando anche la base, perché il colore della pizza rimarrà sempre piuttosto chiaro, come tutti i prodotti senza glutine
Ecco dei biscottini pronti in un lampo e con soli due ingredienti! Schiacciate una banana matura con una forchetta, mescolatela con 160 g di farina di cocco e, una volta amalgamati bene gli ingredienti, formate delle palline che metterete su una placca da forno. Schiacciatele leggermente con il palmo della mano e infornate a 180°C per 20-25 minuti. Ed ecco che i biscotti sono pronti per essere gustati!
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