Cupcakes meringati senza glutine

Di phebina81

L'abbinamento cupcakes e meringa nasce dopo svariate prove. Amo le meringhe e i cupcakes! M'è sembrata un'ottima accoppiata!!!

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Provala!RICETTA TOP Cupcakes 100% cioccolato

Cupcakes di Natale

Ingredienti

130 gr. di farina senza glutine
100 gr. di zucchero
125 gr. di burro
2 uova
50 ml di latte
2 cucchiaini di lievito per dolci

Informazioni

persone 12
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavorare la farina con lo zucchero, il burro ammorbidito a dadini, le uova e il lievito. Dopo aggiungere un pò alla volta il latte, continuando a mescolare.
Lasciar riposare l'impasto per 15 minuti.

Tappa 2

Riempire per metà i pirottini dell'impasto ed infornare in forno già caldo a 200° per 15 minuti

Tappa 3

Preparazione delle Meringa per guarnire i cupcakes:
Ingredienti:
1 albume d'uovo
55 gr. di zucchero semolato

Montare l'albume a neve (con un pizzico di sale) ed aggiungere lentamente lo zucchero. Quando il composto sarà ben sodo e bianco lucente, farlo riposare in frigo per 15 minuti.

Tappa 4

Decorare le cupcakes a piacere con una sac a poche e reinfornarle per 10 minuti, il tempo che la meringa diventi dorata.

in tutti gli impasti consiglio sempre di aggiungere qualche goccia di limoncello o liquore aromatico. Nella meringa ho grattugiato anche un pò di cannella!

Tecniche di cucina

Biscotti banana e cocco

Ecco dei biscottini pronti in un lampo e con soli due ingredienti! Schiacciate una banana matura con una forchetta, mescolatela con 160 g di farina di cocco e, una volta amalgamati bene gli ingredienti, formate delle palline che metterete su una placca da forno. Schiacciatele leggermente con il palmo della mano e infornate a 180°C per 20-25 minuti. Ed ecco che i biscotti sono pronti per essere gustati!