Pollo Salvia & Rosmarino

Di Gusciduovo

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Ingredienti

4 cosce di pollo
1/2 bicchiere di vino bianco secco
Olio EVO
Rosmarino
Salvia
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
Sale qb
Pepe qb

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Elevato
Adapted from gusciduovo.com

Tappe di preparazione

Tappa 1

Una ricetta semplice, genuina, tradizionale ma tanto buona!
Un piatto che ha i profumi di casa, della cucina di mamma, degli orti e del sole. L’odore della salvia e del rosmarino ti avvolge e ti accoglie.
Semplicemente pollo, semplicemente cotto in padella, semplicemente squisito!
Pollo salvia &rosmarino.

Tappa 2

Tempo di preparazione minimo, tempo di cottura 30/40 minuti, difficoltà minima.
Perfetto anche per chi cerca una ricetta leggera ma con gusto.
Scegliete dei bei cosciotti di pollo, lavateli in acqua limone e sale e asciugateli.
Versate in una padella quattro cucchiai d’olio evo, uno spicchio d’aglio e la cipolla tagliata grossolanamente.

Tappa 3

Unite i cosciotti di pollo e rosolateli, rigirandoli su tutti i lati. Aggiungete la salvia, il rosmarino ed insaporire di sale e di pepe.
Lasciate cuocere per qualche minuto e poi sfumare il pollo con il vino bianco, alzate la fiamma, e lasciate evaporare.
Aggiungete una tazza di acqua calda, ancora salvia e rosmarino fresco, e coprite con un coperchio, per trattenere in cottura tutti i profumi.

Tappa 4

Abbassate la fiamma e lasciate cuocere il pollo. Circa 30 minuti, dipende dal peso del pollo.
Di tanto in tanto rigirare. Se occorre continuare la cottura, aggiungere ancora un po’ d’acqua, sempre calda.
Servite i cosciotti di Pollo con foglioline di salvia, aghi di rosmarino e un contorno di patate e carote ripassate in padella.

Una valida alternativa al solito petto di pollo. Le cosce di pollo, cotte senza pelle, rappresentano un piatto poco calorico ma molto gustoso. Cucinate semplicemente con gli odori dell’orto, potete anche eliminare il vino, otterrete un piatto profumato, sano e nutriente.

Tecniche di cucina

Il bo bun di manzo, il piatto vietnamita più amato

Il bo bun è un gustoso piatto unico della cucina vietnamita, ricco, equilibrato e dai mille sapori. Composto da spaghetti di riso, carne di manzo saltata, verdure fresche e involtini nems alla carne di pollo.

INGREDIENTI :

- 4 cucchiai di salsa Nuoc mam

- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di succo di limone
- 8 cucchiai di acqua calda
- 1 spicchio di aglio tritato

- 250 gr di vermicelli di riso
- 1 carota

- 1 cetriolo

- Qualche foglia di lattuga
- Un po' di erba cipollina tritata
- 4 nems di pollo
-Un po' di coriandolo tritato
- 50 g di arachidi spezzettate grossolanamente

PROCEDIMENTO :

Versate in una ciotola la salsa Nuoc mam, unite lo zucchero, il succo di limone, l'acqua calda. e mescolate bene. Fate rosolare 500 gr di carne di manzo, quindi unite la ciotola con la salsa e fate stufare la carne fino a che non sarà tenera. se necessario, unite mestoli di acqua calda alla cottura, per evitare che la carne attacchi al fondo.
Nel frattempo cuocete i vermicelli di riso: fate bollire l'acqua, spegnete il fuoco e immergete i vermicelli. Scolateli dopo 2 minuti circa, distribuiteli in 4 piatti fondi e lasciateli raffreddare.
Grattugiate la carota alla julienne e disponetene un po' in ogni piatto. Fate lo stesso con il cetriolo, quindi unite qualche foglia di lattuga spezzettata con le mani, qualche filetto di erba cipollina e i nems tagliati a pezzetti.
Completate distribuendo la carne in ogni piatto, ed aggiungendo anche un po' di salsa di cottura.
Cospargete con le arachidi tritate e servite subito.