Pan di Spagna senza glutine
Di Aleg-tazz
Ingredienti
- Uova 5
- Zucchero 150 gr
- Amido di mais o fecola di patate 150 gr
Informazioni
persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per preparare il Pan di Spagna senza glutine iniziate ponendo le uova (a temperatura ambiente!) in una planetaria, aggiungete quindi lo zucchero e montate gli ingredienti per almeno 10/15 minuti con la frusta fino ad ottenere un composto spumoso, gonfio e di colore giallo chiaro.
Tappa 2
A questo punto potete unire la maizena (o la fecola di patate) che avrete preventivamente ben setacciato: mescolate il tutto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo, facendo attenzione a non smontarlo.
Imburrate e infarinate per bene con la maizena una teglia rotonda a cerniera del diametro di 24 cm, versate l'impasto al centro dello stampo livellandolo per bene.
Tappa 3
Infornate il Pan di Spagna senza glutine per circa 35-40 minuti a 180°C senza mai aprire il forno nella prima mezz'ora di cottura. Estraete lo stampo dal forno e fate raffreddare il Pan di Spagna nello stampo prima di aprirlo.
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