Ricette con la farina di kamut - 7 ricette
Il grano khorasan viene coltivato in molti luoghi tra cui l’Alberta e il Montana, ma solo l’impresa americana Kamut International, ha il diritto di utilizzare la denominazione Kamut. Quindi il Kamut è un marchio registrato.
La farina di Kamut ha interessanti proprietà nutritive, ma non è adatta ai celiaci in quanto contiene glutine.
La farina di kamut contiene selenio ed è ad alta digeribilità. La farina di Kamut viene spesso utilizzata per cucinare deliziosi dolci vegani.
Tecniche di cucina
Un'idea perfetta per un aperitivo in compagnia!
Appiattite delicatamente delle fette di pancarré senza crosta con il matterello. Aggiungete al centro della salsa di pomodoro, del prosciutto cotto tagliato finemente e del formaggio grattugiato, facendo attenzione a non mettere troppo ripieno. Arrotolate la fetta di pancarré su se stessa. Versate in una ciotola del burro fuso con un po' di origano e parmigiano grattugiato, mescolate il tutto e ricopriteci i rotolini. Trasferiteli su una teglia ricoperta di carta da forno e infornate a 180°C per 10-15 minuti. Servite caldi.
Le migliori ricette di Farina di kamut
Frollini di zia Manu
Di dekye
Disponi le farine a fontana su un piano da lavoro
- 170 gr. di farina di Kamut, 170 gr. di farina di farro, 110 gr. di farina di riso, 160 gr. di zucchero semolato, 150 gr. di margarina, 2 uova, ½ bustina di lievito per dolci, 1 bustina di vanillina, la scorza di 1 limone.
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Di ziamanu
Facili e veloci da realizzare, questi biscotti sono l’ideale per chi soffre di intolleranze al frumento e ai ...
- 170 gr. di farina di Kamut,
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- 110 gr. di farina di riso,
- 160 gr. di zucchero semolato,
- 150 gr. di margarina,
- 2 uova,
- ½ bustina di lievito per dolci,
- 1 bustina di vanillina,
- la scorza di 1 limone.
muffin vegan di Natale alla zucca speziata, uvetta e granella di pistacchi
Di labalenavolante, La balenavolante
muffin vegan, ovvero senza utilizzo di prodotti di origine animale, adatti quindi anche a chi è intollerante a lat...
- INGREDIENTI (per 8 muffin)
- 150 gr farina di riso;
- 150 gr farina di kamut;
- 400 gr zucca;
- 1 carota;
- 1 cucchiaino da caffè raso di noce moscata;
- 2 cucchiani da caffè di cannella in polvere;
- 1 cucchiaino da caffè di curcuma in polvere;
- 4 cucchiai di zucchero grezzo di canna;
- 4 cucchiai di yogurt di soia;
- 1 tazzina di latte di riso o soia;
- 1 bustina cremortartaro;
- 150 gr uvetta;
- la buccia grattuggiata di un limone bio;
- granella di pistacchi per guarnire
Crostata salata di melanzane
Di Bietolin@, Bietolin@ in cucina
In una ciotola mescolare le farine ed il sale con il burro quindi impastare il tutto con il latte e l'acqua
- Ingredienti per la pasta:
- 100 gr di FARINA INTEGRALE Molino Chiavazza
- 100 gr di FARINA di KAMUT
- 100 gr di FARINA di FARRO
- 60 ml di LATTE
- 50 ml di ACQUA
- 50 gr di BURRO
- SALE
- Ingredienti per il ripieno:
- 1 MELANZANA
- 1 MOZZARELLA LIGHT
- 125 gr di GALBANINO
- 15 OLIVE NERE
- 6/7 cucchiai di SALSA di POMODORO
- 1 UOVO
- 1 spicchio d'AGLIO
- BASILICO
- SALE
Focaccia di kamut e farro con patate, peperoni e rucola
Di ziopeppe
Per prima cosa lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo
- Per la focaccia: 400 gr. di acqua
- 16 gr. di lievito di birra fresco
- 20 gr. di olio extravergine d’oliva
- 8 gr. di zucchero
- 300 gr. di farina di Kamut
- 300 gr. di farina di farro
- 16 gr. di sale
- Per il ripieno: 2 patate medie
- 2 peperoni
- Rucola q.b.
- 200 g di mozzarella
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
vegan momo (ravioli tibetani) con carota viola, verza cappuccio, uvetta e zenzero
Validata dalnostro chefDi labalenavolante, La balenavolante
I momo sono un piatto tipico della tradizione tibetana
- INGREDIENTI
- per i ravioli (circa 8 ravioli, una porzione)
- 100 gr farina di kamut;
- mezzo bicchiere d’acqua;
- per il ripieno:
- 1 carota viola (vanno bene anche quelle arancioni);
- 1 pezzetto grande quanto una noce di radice di zenzero fresca;
- 1/4 cavolo cappuccio;
- mezza cipolla dorata;
- 50 gr di uva sultanina;
- 50 gr di anacardi;
- per guarnire:
- salsa tamari;
- semi di sesamo;
Cherry pie
Di Lucia Ciattaglia, Tortadirose
Torta di ciliegie
- farina di kamut - 320 gr
- sale - 1 cucchiaino
- zucchero semolato - 1 cucchiaino
- burro freddo tagliato a cubetti - 220 gr
- aceto di mele - 1 cucchiaio
- acqua ghiacciata - 5 cucchiai
- farcia
- ciliegie - 800 gr
- zucchero semolato - 100 gr
- succo di limone - 1 cucchiaio
- sale - 1 pizzico
- cannella in polvere - 1 cucchiaino
- chiodi di garofano macinati - 3 circa
- noce moscata in polvere - 1/2 cucchiaino
- burro - 50 gr
- maizena - 20 gr
- finitura
- uovo (sbattuto con 1 cucchiaino d'acqua) - 1
- zucchero semolato - 1 cucchiaio
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