Pan di spagna farcito con crema pasticcera al cioccolato bianco

Tappa 1

Preparare la crema pasticcera al cioccolato bianco, tagliando a scaglie il cioccolato, metterlo da parte, scaldare il latte a fuoco basso per intiepidirlo e sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere pian piano la farina setacciata ed il latte, amalgamando tutti gli ingredienti e mettere a fuoco basso, mescolando energicamente per circa 20 minuti. Quando la crema sarà densa unire il cioccolato a scaglie per farlo sciogliere completamente. Metterla in una ciotola, coperta con la pellicola e una volta fredda, conservarla in frigorifero. Bagnare il pan di spagna con la bagna che si preferisce, spalmare sopra la crema e decorare la torta con panna montata.