Crostata di ricotta e uvetta sultanina
Di coccinella
E' una golosa crostata a base di ricotta e uvetta. Si può fare sia come dolce sia come salata. E' una varianta della classica crostata di marmellata.
Ingredienti
- Per la pasta:
- 325 gr di farina
- 175 gr di burro
- 100 gr di zucchero
- 2 uova
- un pizzico di sale
- 1 bustina di lievito per dolci
- Per il ripieno :
- 500 gr di ricotta
- 125 gr di zucchero
- 1 tuorlo d'uovo
- 150 gr di uvetta
- la scorza gratuggiata di un limone
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 45minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Creare una fontana con la farina. Unire il burro ammorbidito a pezzettini , lo zucchero , le uova , il sale e , per ultimo il lievito per dolci. Impastare rapidamente il tutto per evitare che il composto si sbricioli . Mettere la pasta ottenuta in una pellicola trasparente o un foglio d'alluminio. Deporre in frigorifero per 30 minuti.
Tappa 2
Nel frattempo, mescolare la ricotta con lo zucchero, il tuorlo d'uovo, l'uvetta e la scorza gratuggiata di un limone.
Tappa 3
Con il mattarello stendere la sfoglia spessa 1/2 cm e con essa foderare una tortiera imburrata e infarinata, creando un bordo di circa 5 cm. Versare il composto di ricotta sul fondo, livellando bene.
Tappa 4
Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 45 minuti.
Si potrebbe evitare l'aggiunta di uvetta nell'impasto.
Se si vuole presentare come salata, ovviamente bisognerà ridurre il contenuto di zucchero.
Ti potrebbe interessare anche:
-
Cheesecake al doppio cioccolato
4/5
(218 Voti)
-
Torta di crema e frutta
4.1/5
(27 Voti)
-
Crescia di Pasqua
4.1/5
(27 Voti)
-
Torta alla panna e cacao
4.2/5
(6 Voti)
-
Dolce al cioccolato veloce
4.2/5
(6 Voti)
-
Gnocchi alla romana
4.2/5
(6 Voti)
-
Olive all'ascolana
4.2/5
(6 Voti)
-
Cupcakes al cioccolato
4.2/5
(6 Voti)
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
Commenta questa ricetta