Cupcakes al cioccolato

Di MOLLY

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Provala!RICETTA TOP Cupcakes 100% cioccolato

Cupcakes di Natale

Ingredienti

120 gr farina 00
2 uova
120 gr zucchero
80 gr cioccolato fondente
120 gr burro
1 cucchiaino lievito per dolci
Per la farcitura:
200 ml di panna
20 gr di zucchero a velo
20 gr cacao amaro

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mescolare in una ciotola capiente tutte le polveri: farina cacao e lievito.

Tappa 2

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato, montare il burro con lo zucchero e incorporare le uova una alla volta, ottenendo una massa spugnosa e ferma.

Tappa 3

Unire al composto burro zuccheto e il cioccolato fondente, mescolare e per ultimo unire le polveri.

Tappa 4

Quando il composto risulterà omogeneo trasferirlo negli stampini per 3/4 della loro altezza.

Tappa 5

Cuocere il forno a 170 gradi per 15 / 20 minuti.
Farli raffreddare.

Tappa 6

Per la farcutura:
Adagiare la panna all'interno di un recipiente e montarla con le fruste elettriche.

Tappa 7

Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo e il cacao e continuare fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Tappa 8

Farcire i cupcake con una siringa da cucina e le decorazioni alimentari.

Tecniche di cucina

Pain perdu alla banana e cioccolato

INGREDIENTI:

6 fette di pane raffermo
3 banane
3 uova
20 cl di latte
1 cucchiaio di cannella in polvere
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
150g di gocce di cioccolato

PROCEDIMENTO:

Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte, la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene.

Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.