Cupcake al cioccolato bianco con cuore di fragola

Tappa 1

Tritate finemente il cioccolato bianco e ponetelo in una ciotola con la farina setacciata, il lievito, e lo zucchero. Sciogliete a bagnomaria il burro e dopo averlo lasciato intiepidire unitevi le uova e il latte e mescolate accuratamente. Unire al composto di farina preparato in precedenza e amalgamare. Riempite i vostri pirottini, se necessario precedentemente imburrati e infarinati e fate cuocere a 180° per 20-25 minuti. Una volta cotti i cupcake lasciateli raffreddare per bene, con un coltello ricavate un cerchio dalla parte superiore centrale del cupcake e mettetelo da parte, con un cucchiaino scavate delicatamente il centro del cupcake in modo da potervi adagiare la fragola intera. Chiudete il cupcake con il “cappellino” ricavato in precedenza aiutandovi un un pò di panna, crema o frosting e decorate a piacere. Io ho usato del fudge al cioccolato bianco ottenuto lavorando 150g di burro con 160 g di zucchero a velo e unendo in fine 120 g di cioccolato bianco sciolto a bagnomaria, voi potrete anche decoralo con frosting, crema pasticcera o semplicemente con la panna.