Ingredienti
- 250 gr di cioccolato bianco
- 200 ml di panna montata
- 2 uova
- 2 gr di gelatina in fogli
- 6 cucchiai di zucchero
- 300 gr di lamponi
- Grand Marnier
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettete a bagno la gelatina in acqua fredda, scolatela, strizzatela, fatela sciogliere in due cucchiai di liquore caldo, quindi incorporatela al cioccolato bianco fuso a bagnomaria.
Tappa 2
Sgusciate le uova separando i tuorli dagli albumi. Montate i primi con tre cucchiai di zucchero e gli albumi a neve. Incorporate entrambi al cioccolato insieme alla panna.
Tappa 3
Frullate i lamponi con lo zucchero rimasto. Suddividete metà della mousse di cioccolato in quattri bicchieri, poi versate il frullato filtrato e terminate con la mousse rimasta fatta scendere da una tasca da pasticcere. Decorate, a piacere, con i lamponi.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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