Cheesecake triple chocolate

Tappa 1

Preparare la base tritando i biscotti pan di stelle in un mixer, sistemarli assieme al burro fuso in una ciotola e mescolare.
Aggiungere il composto in uno stampo a cerniera da 22 cm, ricoperto con carta forno e compattare il tutto. Mettere in frigo per circa 30 minuti.
Tritare i 3 tipi di cioccolato e sistemarli in 3 ciotole diverse. Far bollire la panna, dividerla in 3 parti uguali e aggiungerla nelle 3 ciotole.
Mescolare bene fino al completo scioglimento del cioccolato.
A parte lavorare mascarpone con lo zucchero e aggiungere il philadelphia.
Ora pesare il totale del composto, dividetelo in 3 parti uguali e aggiungetelo nelle 3 ciotole con i 3 cioccolati. Mescolare bene e versare nello stampo a cerniera il primo strato al cioccolato bianco, livellare bene la superficie e metterlo in freezer per 10 minuti circa o almeno fino alla completa solidificazione.
A questo punto, aggiungere lo strato di cioccolato al latte sopra quello di cioccolato bianco e rimettere in freezer fino alla solidificazione.
Infine aggiungere l'ultimo strato di cioccolato fondente, e rimetterlo in frigo per 5 ore circa( se necessario anche di più).
Se volete stare più tranquilli, preparatelo la sera prima, fatelo stare in frigo tutta la notte e sformatelo il giorno successivo. Decorare la superficie del vostro cheesecake triple chocolate a piacere (io in questo caso ho realizzato un centrino di cioccolato bianco che ho messo sulla superficie quando era ben freddo).