Brownies al cioccolato e Philadelphia
Di carleo89
I brownies al cioccolato sono dolcetti quadrati tipicamente americani molto ricchi e golosi, realizzati con cioccolato fondente;sono una via di mezzo tra un biscotto e una torta dal cuore fondente.
Ingredienti
- Per i brownies:
- 180 gr di cioccolato fondente
- 120 gr di burro
- 200 gr di zucchero
- 3 uova
- 75 gr di farina
- Crema al formaggio:
- 220 gr di Philadelphia
- 1 uovo
- 50 gr di zucchero
- 1 cucchiaio di essenza di vaniglia (se non la trovate va bene la fialetta)
Informazioni
persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 35minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Fondere a bagnomaria il cioccolato fondente insieme al burro. Mettere lo zucchero in una ciotola e versarvi sopra il cioccolato fuso. Unite un po’ per volta le uova precedentemente battute alternando con l’aggiunta della farina e mescolare. Preparate ora la crema al formaggio.
In una terrina lavorare insieme la philadelphia, lo zucchero, 1 uovo e un cucchiaio di essenza di vaniglia. Sbattere fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Foderare una teglia quadrata o rettangolare (circa 20×30) con la carta forno e versare al suo interno i 2/3 del composto per i brownies.
Aggiungete ora la crema al formaggio a cucchiaiate su tutta la superficie. Ricoprite con il restante impasto dei brownies. Con uno stuzzicadenti mescolare delicatamente con movimenti circolari, i 2 strati. Infornare l’impasto dei brownies al cioccolato a 180° e cuocere per 35 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare, quindi sollevate il tutto dalla teglia e tagliate i brownies a quadretti. Staccare delicatamente i brownies al cioccolato dalla carta forno, quindi servirli.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI (4 persone):
- 180 gr di burro morbido
- 200 gr di zucchero di canna
- 100 gr di cioccolato fondente fuso
- 4 uova
- 80 gr di farina
- 10 gr di cacao in polvere
-1 pizzico di sale
- Zucchero a velo q.b
PROCEDIMENTO:
Versate il burro a temperatura ambiente in una ciotola, unite lo zucchero di canna e mescolate bene.
Aggiungete le uova e mescolate. Unite anche il cioccolato fuso tiepido e mescolate. Aggiungete la farina ed il sale. Unite anche il cacao setacciato con un colino. Mescolate fino a far assorbire tutta la farina.
Preriscaldate l'apparecchio per i waffel, e versate una grossa cucchiaiata di impasto in ogni stampino.
Fate cuocere per 3-5 minuti ( i tempi di cottura cambiano in base al tipo di apparecchio). Staccate i waffel dalle pareti dello stampino con una spatola. La consistenza potrebbe sembrarvi ancora molle ma appena i waffels si raffredderanno risulteranno più compatti.
Spolverate con zucchero a velo e servite.
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