Dolceamore

Di chiara c

Dolce alla panna, zabaione e cioccolato

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Zabaione al caffè

Zabaglione

Ingredienti

1 confezione di panna per dolci
1 pacco di pavesini o savoiardi
200 gr di cioccolata fondente
2 uova
50 gr di zucchero
caffè (1 bicchiere) e liquore marsala (1 bicchierino)

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Creare uno zabaione mescolando i tuorli delle uova con metà dello zucchero. Aggiungere la marsala. Stemperare sul fuoco a bassa temperatura fino a che lo zucchero non si sia sciolto. Portare ad ebollizione affinché si addensi un po'.

Tappa 2

Da parte sciogliere il cioccolato fondente con la restante parte di zucchero sempre sul fuoco fino ad ottenere un composto cremoso.

Tappa 3

Quando i composti saranno raffreddati aggiungere la panna montata, dividendola in due porzioni: una andrà nel cioccolato e l'altra nello zabaione. Mescolare uniformemente.

Tappa 4

Foderare uno stampo rettangolare con pavesini o savoiardi inzuppati nel caffè e liquore.

Tappa 5

Formare uno strato di cioccolato e panna, poi ricoprire ancora con pavesini inzuppati; aggiungere lo zabaione e panna e ricoprire ancora con pavesini inzuppati.

Tappa 6

Mettere in freezer fino a che il dolce non sia congelato.

Tecniche di cucina

Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.