Crêpes Suzette. Scopri la nostra ricetta.
Ingredienti
- 12 crêpes
- Per la salsa « Suzette » :
- 200 g di succo d'arancia fresco
- la scorza di 1 arancia
- il succo di un limone fresco
- 55 g di caramello liquido
- 7g di fecola di patate o amido di mais (Maizena)
- 15 g di burro
- 30 g di Grand Marnier
- Flambè: (opzionale)
- 5 cl Grand Marnier
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mescolare in una padella, a fuoco spento, il succo d'arancia, la scorza d'arancia, il succo di limone, il caramello liquido e la fecola.
Portare ad ebollizione, mescolando.
Tappa 2
Quando bolle, aggiungere il Grand Marnier e il burro per addensare la salsa.
Aggiungere le crêpes una ad una, poi piegale in 4.
Lasciare ridurre il fondo di cottura nella padella.
Tappa 3
Versare il Grand Marnier al di sopra e fiammeggiare le crêpes.
Servire le Crêpes Suzette calde.
È possibile sostituire il Grand Marnier con un altro liquore a vostra scelta.
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Tecniche di cucina
Che buone le crepes suzette! Si tratta di un classico della pasticceria francese molto amato. Imparate a prepararle perfettamente grazie ai consigli del nostro chef.
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