Questo strano filo bianco all'interno del vostro uovo crudo è una buona cosa da trovare. Ecco perchè
Se mangiate regolarmente le uova vi sarà certamente capitato di notare qualcosa di particolare: un piccolo filo bianco ai lati del tuorlo.
Si chiama "Chalaze" ed ha la funzione di mantenere il "giallo d'uovo" al centro oltre a...
Molti nutrizionisti concordano sul fatto che sia meglio iniziare la giornata con una colazione ricca di proteine.
Meglio, per esempio, delle colazioni a base di cereali elaborati e zuccherati.
Dicendo proteine intendiamo uova, naturalmente :)
Contrariamente alla credenza popolare le uova non causano o favoriscono disfunzioni cardiache.
Il particolare dell'uovo
Se già mangiate regolarmente le uova vi sarà certamente capitato di notare qualcosa di particolare: un piccolo filo bianco ai lati del tuorlo.
Si chiama Chalaze ed ha la funzione di mantenere il "giallo d'uovo" al centro.
La cosa più utile da sapere è pero' quella che più questi piccoli fili sono visibili e più l'uovo è fresco.
I Chalaze tendono a scomparire con l'invecchiamento e, se non riesci a vederne dopo aver rotto un uovo significa probabilmente che l'uovo è rimasto sullo scaffale, o nel tuo frigo, troppo a lungo.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 6 fette di pane raffermo
- 3 banane
- 3 uova
- 20 cl di latte
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 150g di gocce di cioccolato
PROCEDIMENTO:
Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte, la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene.
Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.
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