Crema al mascarpone con amaretti

Tappa 1

Montare gli albumi a neve, successivamente montare la panna e mettere il tutto in frigorifero fino al momento del bisogno per la lavorazione.
Sbattere bene i tuorli con lo zucchero e il mascarpone finchè non montano, aggiungere la panna montata e gli albumi mescolando delicatamente con un cucchiaio.
Mettere in una teglia gli amaretti appena intinti nel caffèlatte addolcito con zucchero, coprire con abbondante crema di mascarpone e cospargere di nocciole tritate in modo grossolano. Lasciare riposare il dolce per alcune ore in frigorifero e poi servire.