Pandoro

  • Media
  • 40 minuti
  • 40 minuti
  • 210 minuti
  • Basso

Ingredienti

  • Panetto preliminare:
  • 65 g farina manitoba
  • 30 cl latte tiepido
  • 16 g lievito birra
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 2 uova
  • 3 tuorli
  • 300 g farina manitoba
  • 100 g fecola
  • 200 g zucchero
  • 200 g burro
  • 50 ml latte
  • un pizzico sale
  • vanillina
  • zucchero a velo

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere il lievito con un cucchiaino di zucchero nel latte tiepido finchè non sarà sciolto. Unire poco per volta la farina e impastare ottenendo un impasto che andrà a lievitare in luogo caldo per mezz'ora.

Tappa 2

Mischiare la farina manitoba, la fecola e lo zucchero. Unire l'impasto preliminare lievitato, le uova, la vanillina . il sale e il burro fuso e impastare il tutto finchè non si ottiene un impasto omogeneo e liscio che dovrà lievitare ancora per 3 ore circa.

Tappa 3

Mettere l'impasto lievitato dentro uno stampo per pandoro imburrato e infarinato e cuocere in forno a 180° per 20 min poi portare la temperatura a 160° per altri 15-20 min

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