- 4
- Media
- 30 minuti
- 40 minuti
- 10 minuti
- Medio
4/5
(4 Voti)
Ingredienti
- 200 gr di farina
- 1 bustina di lievito per torte salate
- 3 uova
- 1 dl di latte
- 1 cucchiaino di curry
- 1 melanzana media
- 2 zucchine medio- piccole
- 200 gr di scamorza
- 6 filetti di pomodori secchi sott'olio
- 6 cucchiai di olio evo
- sale e pepe
- burro
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliare a dadini piccoli le melanzane e le zucchine e farle rosolare in una padella antiaderente, per circa 5 minuti, spegnere le fiamma, salare e lasciar raffreddare. Tagliare a dadini anche la scamorza e i filetti di pomodoro sott'olio
Tappa 2
Rompere le uova in una ciotola e sbatterle con il latte.
Aggiungere i 6 cucchiai di olio evo, un pizzico di sale e di pepe, il curry, unire la farina setacciata con il lievito
Tappa 3
ed infine le verdure, la scamorza e i filetti di pomodoro e mescolare il tutto
Tappa 4
Accendere il forno a 180°, imburrare uno stampo da plumcake e versarci dentro il composto, lasciar cuocere per 40 minuti. una volta cotta sfornarla e lasciarla raffreddare per una decina di minuti. Infine sformarla
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