Linguine con vongole e telline
Di Mosimpson
Ingredienti
- 200 gr di linguine
- 500 gr tra vongole e telline
- 2 spicchi di aglio
- 2 peperoncini
- prezzemolo qb
- olio evo
- 5 pomodorini
Informazioni
persone 2
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere abbondante acqua sul fuoco per la pasta, appena bollirà calare le linguine.
Intanto far imbiondire in abbondante olio, l'aglio con il peperoncino e un gambo di prezzemolo, in questo modo il condimento prenderà il gusto di prezzemolo senza l'acidulità che potrebbero dargli le foglie cuocendo troppo.
Tappa 2
Aggiungere i pomodorini a pezzetti e a 3/4 minuti dalla fine della cottura delle linguine, aggiungere le vongole e le telline precedentemente smosse con le mani in modo da far richiudere le valve e lasciare al loro interno tutto il sapore del mare. Cuocere a fuoco vivace in modo da farle aprire tutte.
Tappa 3
Scolare la pasta e versarla nella padella con le vongole e mantecare per circa un minuto aggiungendo la metà del prezzemolo tritato.
Spegnere il fuoco, lasciar riposare un attimo il tutto ed impiattare guarnendo con il restante prezzemolo.
Ti potrebbe interessare anche:
- Spaghetti con vongole veraci e... 4.4/5 (16 Voti)
Commenta questa ricetta