muffin ai mirtilli

Tappa 1

Fai ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi sbatti energicamente assieme allo zucchero per qualche minuto, fino a che il composto risulti cremoso.
Rompi le uova e uniscile una alla volta e lentamente, sempre sbattendo al composto.
unisci anche il sale e il bicarbonato, poi latte tiepido a filo. Continua a sbattere fino a quando la consistenza risulterà ben gonfia e omogenea.
Adesso Mischia e setaccia in una ciotola la farina, il lievito, e la vanillina e uniscili poco alla volta al composto,fino a che il tutto risulterà cremoso e senza grumi in ultimo, aggiungi all’impasto la buccia grattugiata del limone e i mirtilli , mettendo di lato un terzo che servirà ricoprire la superficie dei muffins prima di infornarli.
Metti l’impasto ottenuto nei pirottine di carta cospargi la superficie con qualche mirtillo e ponili in forno già caldo a 180° per circa 20-25 minuti.