Passatelli in brodo

Tappa 1

Mettere il brodo in una pentola e portarlo ad ebollizione. Nel frattempo mettere in una terrina il pane grattugiato, bagnare con il brodo caldo, aggiungere le uova, la farina e il formaggio grattugiato. Amalgamare il tutto formando un impasto morbido e omogeneo da passare al passa patate per creare i passatelli. Cuocere i passatelli per qualche minuto nel brodo bollente e servire ben caldi con parmigiano.