- Media
- Medio
Ingredienti
- 1 kg di mele renette;
- 350 gr di farina 00;
- 150 gr di zucchero;
- 50 gr di uva sultania;
- 50 gr di pinoli o mandorle;
- 1 uovo;
- 1 limone;
- 50 gr di zucchero a velo;
- 100 gr di pane grattugiato;
- 150 gr di burro;
- Cannella;
- Sale;
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavorare insieme 300 gr di farina, 30 gr di zucchero, 30 gr di zucchero, un uovo, 50 gr di burro morbido, un pizzico di sale e un po' di acqua tiepida. Quando la pasta ha acquistato elasticità, avvolgerla in un panno inumidito e farla riposare per 30 min. in un luogo tiepido.
Tappa 2
Sbucciare le mele, togliere il torsolo e affettarle sottilmente, passarle per 10 min in forno caldo affinchè si asciughino, uscirle e farle raffreddare.
Alle mele aggiungere l'uvetta precedentemennte ammollata, i pinoli, la scorza di limone grattugiata, lo zucchero, la cannella. Stendere la pasta, fare sopra uno strato del composto preparato con le mele e cospargervi la mollica di pane rosolata col burro.
Avvolgere la pasta su se stessa, scaldare bene le estremità, sistemarla su placca e cuocerla in forno già caldo a 190° C per 50 minuti.
Servirlo freddo, spolverizzato di zucchero a velo.
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