Crostata di ricotta e uvetta sultanina

Di coccinella

E' una golosa crostata a base di ricotta e uvetta. Si può fare sia come dolce sia come salata. E' una varianta della classica crostata di marmellata.

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6
Media
30 minuti
45 minuti
30 minuti
Medio

Ingredienti

Per la pasta:
325 gr di farina
175 gr di burro
100 gr di zucchero
2 uova
un pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
Per il ripieno :
500 gr di ricotta
125 gr di zucchero
1 tuorlo d'uovo
150 gr di uvetta
la scorza gratuggiata di un limone

Tappe di preparazione

Tappa 1

Creare una fontana con la farina. Unire il burro ammorbidito a pezzettini , lo zucchero , le uova , il sale e , per ultimo il lievito per dolci. Impastare rapidamente il tutto per evitare che il composto si sbricioli . Mettere la pasta ottenuta in una pellicola trasparente o un foglio d'alluminio. Deporre in frigorifero per 30 minuti.

Tappa 2

Nel frattempo, mescolare la ricotta con lo zucchero, il tuorlo d'uovo, l'uvetta e la scorza gratuggiata di un limone.

Tappa 3

Con il mattarello stendere la sfoglia spessa 1/2 cm e con essa foderare una tortiera imburrata e infarinata, creando un bordo di circa 5 cm. Versare il composto di ricotta sul fondo, livellando bene.

Tappa 4

Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 45 minuti.