- 3
- Media
- Medio
Ingredienti
- 250gr. di fusilli
- 100gr. di pancetta dolce a cubetti
- 4 carciofi
- 1 spicchio di aglio tritato
- 1 ciuffo di prezzemolo tritato
- olio q.b.
- sale e pepe
- 5 cucchiaini di formaggio grattugiata
Tappe di preparazione
Tappa 1
Ho pulito lavato e tagliato a spicchi i carciofi e li ho messi a cuocere in un filino di olio con l'aglio tritato, il prezzemolo un pizzico di sale, il pepe e coperti di acqua. Devono diventare tenerissimi, anche se scuociono ha poca importanza visto che li dobbiamo frullare
Tappa 2
A parte nella padella fonda (il saltapasta) ho messo la pancetta a dadini senza nulla e messa sul fuoco bassissimo finche si è sciolto tutto il suo grasso e si è ben dorata.
Tappa 3
Ho messo a cuocere i fusilli che poi ho scolato al dente e versati nella padella della pancetta, intanto ho frullato col frullatore ad immersione i carciofi con il parmigiano e un goccino di acqua di cottura della pasta li ho versati sui fusilli e fatto mantecare su fuoco dolcissimo per un'altro minuto fino a completa cottura, nel caso ci fosse bisogno unire un'altro goccino dell'acqua di cottura della pasta.
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