- 4
- Facile
- 30 minuti
- Basso
1.8/5
(62 Voti)
Ingredienti
- 3 uova
- 150g di zucchero a velo
- 250g di mascarpone
- 180g di panna
- 6 pavesini
- 1/2 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
- caffè ristretto
- cacao amaro
Tappe di preparazione
Tappa 1
Frullare i pavesini e lasciarli macerare nel caffè.
Sbattere i tuorli con lo zucchero, la vanillina e il sale.
Incorporare il mascarpone, sempre mescolando.
Montare a neve gli albumi e unirli al composto delicatamente.
Aggiungere infine la panna.
Versare nella gelatiera e azionare.
A metà preparazione, unire la poltiglia di pavesini (filtrata dal caffè).
Per un gusto più intenso aggiungere anche parte del caffè.
Versare il gelato alternando strati di cacao e spruzzate di caffè.
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