PANFOCACCIA ALL'OLIO

Di

  • Media
  • 20 minuti
  • 20 minuti
  • 60 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 400g farina
  • 100g. farina manitoba
  • 1 bustina lievito di birra
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • 1 cucchiaino colmo di sale
  • 8 cucchiai di olio d'oliva
  • 250-275 ml. acqua tiepida

Tappe di preparazione

Tappa 1

Setacciare le due farine in una ciotola e mescolarvi il lievito.

Tappa 2

Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero, sale ed olio.

Tappa 3

Amalgamare il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo un po' alla volta l'acqua tiepida.

Tappa 4

Lavorare l'impasto su un piano leggermente infarinato per almeno 10 minuti riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo.

Tappa 5

Rimettere l'impasto nella ciotola infarinata coprire con un canovaccio umido e lasciare lievitare per 40 minuti.

Tappa 6

Dopo la lievitazione dividere l'impasto in 4 parti e formare dei filoncini.

Tappa 7

Metterli in una placca foderata con carta da forno lasciarle lievitare nuovamente per 15 minuti.

Tappa 8

Spenellare la superficie con un po d'acqua e mettere un po di sale.

Tappa 9

Cuocere in forno caldo 210-220° per 20-25 minuti. nel forno mentre cuoce mettere una ciotola con dell'acqua.

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