Torta di carote e panna montata

Tappa 1

In una terrina sbattere i tuorli insieme allo zucchero, tritare le mandorle, grattugiare le carote e la buccia di limone e sciogliere il lievito in un po' di latte. Unire alle uova la farina e tutti gli altri ingredienti mescolando bene per ottenere un composto omogeneo. Per ultimo aggiungere le chiare battute a neve. Imburrare la teglia spolverata di farina. Mettere in forno a temperatura media per 45 minuti circa. Quando la torta si raffredda, tagliarla trasversalmente in due parti e a piacere mettere in mezzo uno strato di panna montata.