Savarin al limone
Di eliluna
I Savarin sono dei dolcissimi dessert che vengono cotti in forno, inzuppati di sciroppo e decorati e guarniti a piacere. Sono molto semplici ma di grande effetto, soprattutto grazie alla loro graziosa forma. Vi svelo la mia ricetta, vi farà fare un figurone!!!
Ingredienti
- Per i Savarin:
- 125 gr di Farina
- Una puntina di cucchiaino di sale
- 25 gr Zucchero
- 1 bustina di Lievito
- La scorza grattugiata di un Limone
- 2 Uova
- 50 gr di Burro fuso tiepido
- 3 cucchiai di Latte caldo
- Per lo sciroppo:
- Il succo di un Limone - io non avendone in casa ho usato Lemondor della Polenghi, con olio essenziale di limone!
- 200 gr Zucchero
- Guarnizioni:
- A piacere, panna, frutta fresca, frutta secca...
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Setacciate la farina e il sale in una ciotola, unite lo zucchero, il lievito e la scorza di limone.
A parte mescolate le uova, il burro fuso e il latte, quindi uniteli agli ingredienti secchi, mescolando vigorosamente fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Riempite per metà gli stampini monodose da savarin, copriteli con pellicola trasparente e lasciate lievitare per 45 minuti.
Tappa 2
Nel frattempo preparate lo sciroppo, facendo bollire il succo di limone con lo zucchero per 10 minuti, finché non risulterà denso.
Tappa 3
Infornate i savarin per 10-15 minuti, finché non saranno ben dorati, quindi lasciateli intiepidire e sfornateli.
Tappa 4
Riscaldate lo sciroppo e versatelo sui savarin ancora caldi, ripetendo l'operazione più volte fino a che non saranno ben raffreddati.
Tappa 5
Quindi decorate i savarin, montate la panna, ponetela al centro dei dolcetti, e ricoprite a piacere con la frutta fresca o secca, scaglie di cioccolato, biscottini... insomma, sbizzarritevi!
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- La buccia di 1 limone BIO
- 180 ml di succo di limone
- 60g di zucchero
- 3 uova
- 180g di cioccolato bianco
PROCEDIMENTO:
Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.
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