Ricette di savarin - 3 ricette
Tecniche di cucina
Come legare un arrosto come uno chef ?
La tecnica per legare un arrosto, spiegata dal nostro Chef Damien. Volete imparare a legare un arrosto come il vostro macellaio ? Seguite i consigli del nostro chef per preparare il vostro arrosto prima di cuocerlo.
Le migliori ricette di Savarin
Savarin alla frutta
Di SaporiIdeali, Sapori Ideali
Questo dolce ha una consistenza morbida e soffice ed un sapore fresco che si sposa bene con molti tipi di farcitura
- ◾250 gr. di farina
- ◾150 gr. di burro
- ◾3 uova
- ◾1 pizzico di sale
- ◾25 gr. di lievito di birra fresco
- ◾2 bicchierini di rum scuro o di Cointreau
- ◾150 gr. di zucchero + 1 cucchiaino
- ◾100 gr. di acqua
- ◾500 gr. di frutta fresca pulita e tagliata a tocchetti
- ◾preparato per gelatina in polvere o in fogli
Mini-savarin e sorbetto al cioccolato su salsa al caffè di Joël Robuchon
Di Joël Robuchon
I mini-savarin e sorbetto al cioccolato su salsa al caffè sono un dolce raffinato, la cui ricetta è stata elabora...
- Per la pasta dei savarin:
- 60 gr di cioccolato fondente
- 60 gr di burro
- 60 gr di zucchero a velo
- 30 gr di farina setacciata
- 25 gr di mandorle in polvere
- 2 albumi d'uovo
- 1 cucchiaio di miele
- Burro (per imburrare gli stampini)
- Per il sorbetto al cioccolato:
- 100 gr di cioccolato di ottima qualità
- 12,5 cl di latte
- 12,5 cl di acqua
- 85 gr di zucchero
- 12 gr di cacao in polvere
- 2 gr di stabilizzatore per gelati
- Per la crema inglese al caffè:
- 30 chicchi di caffè
- 20 cl di latte
- 20 gr di zucchero
- 3 rossi d'uovo
- Un po' di yogurt bianco per decorare il piatto
Savarin al limone
Di eliluna, Le ricette di Eli&Alba
I Savarin sono dei dolcissimi dessert che vengono cotti in forno, inzuppati di sciroppo e decorati e guarniti a pia...
- Per i Savarin:
- 125 gr di Farina
- Una puntina di cucchiaino di sale
- 25 gr Zucchero
- 1 bustina di Lievito
- La scorza grattugiata di un Limone
- 2 Uova
- 50 gr di Burro fuso tiepido
- 3 cucchiai di Latte caldo
- Per lo sciroppo:
- Il succo di un Limone - io non avendone in casa ho usato Lemondor della Polenghi, con olio essenziale di limone!
- 200 gr Zucchero
- Guarnizioni:
- A piacere, panna, frutta fresca, frutta secca...
Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.