Profiterol

Di anto9

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Profiteroles

Profiterole

Ingredienti

●PER LA PASTA COUX:
300 ml di acqua
140 g di burro
225 g di farina
350 g di uova
Sale qb
●CREMA PASTICCERA
●GLASSA:
200 g di cioccolato fondente
250 ml di panna

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sul fuoco portare a ebollizione l'acqua, il burro e un pizzico di sale, togliere dal fuoco e unire la farina tutta insieme, rimettere sul fuoco e girare finché non diventa una palla e sfrigola. Togliere dal fuoco e incorporare le uova una alla volta.

Tappa 2

Quando l'impasto è pronto metterlo in una tasca da pasticcere e su una teglia ricoperta da carta forno fare delle palline.
Infornare a 180º per 10 minuti, lasciarli raffreddare in forno.

Tappa 3

Ecco a voi i bignè. ..bucateli e riempiteli con la crema pasticcera, adagiateli su un vassoio uno sopra all'altro a formare una piramide.

Tappa 4

Sciogliere il cioccolato fondente con la panna e versarla sulla piramide di bignè.
Tenere in frigo almeno per un'ora.

Tecniche di cucina

Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.