Ricette di bignè alla crema
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Ricette di bignè alla crema - 5 ricette

Tecniche di cucina

La baguette sorpresa, un antipasto semplice e sfizioso

Per cambiare dal solito pane e salame, ecco cosa si puo' preparare con una baguette e pochi altri ingredienti. L'effetto scenografico è notevole: eppure si tratta di una baguette e alcune verdure tagliate alla julienne. Vediamo come preparare questa baguette sorpresa, per un antipasto  da leccarsi i baffi. 

 

INGREDIENTI: 

- 1 baguette al sesamo (o senza) 
- Formaggio spalmabile alle erbe (circa 150 gr)
- Pesto rosso, q.b

- 1 carota
- 1/2 peperone rosso
- 1/2 peperone verde 
-Qualche fogliolina di menta
- Qualche fogliolina di basilico

 

PROCEDIMENTO:

Tagliate la baguette a fettine e premete con il dito al centro di ogni fettina per creare una cavità nella mollica. 
Spalmate il centro di  ogni fettina di baguette con il formaggio spalmabile oppure con il pesto rosso, e decorate con bastoncini di peperone rosso, di peperone verde e di carota a piacere.
Terminate spolverando con la menta ed il basilico tagliuzzati. 



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Di Valentina Tribù Golosa

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Bignè alla crema Provala!RICETTA TOP 1 Foto
Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 25
Tempo di cottura 20
Costo Medio

  • Per la crema pasticcera:
  • 1/3 litro di latte intero
  • 3 tuorli d'uovo
  • 125 g di zucchero
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 2 cucchiai di maizena
  • Per la pasta choux:
  • 250 ml di acqua
  • 75 g di burro
  • 1 pizzico di sale
  • 125 g di farina
  • 3-4 uova medie
  • 1 uovo sbattuto con un pizzico di sale per dorare

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  • Per bignè:
  • 250 gr. di farina
  • 250 ml di acqua
  • un pizzico di sale
  • 125 gr di margarina
  • 5 uova
  • Per crema:
  • 500 ml di latte
  • 3 cucchiaie di zucchero
  • 2 cucchiaie di farina
  • 2 tuorli d' uovo
  • una buccia di limone
4.2/5 (13 Voti)

Di

Separare i tuorli dall'albume, sbattere i tuorli con lo zucchero, unire il limoncello, gli albumi montati a neve e ...

  • 2 confezioni di bignè
  • 500gr mascarpone
  • 250ml panna
  • 250gr zucchero
  • 4 uova fresche
  • 1 bicchiere di limoncello
3.9/5 (14 Voti)

Di

Sul fuoco portare a ebollizione l'acqua, il burro e un pizzico di sale, togliere dal fuoco e unire la farina tutta...

  • ●PER LA PASTA COUX:
  • 300 ml di acqua
  • 140 g di burro
  • 225 g di farina
  • 350 g di uova
  • Sale qb
  • ●CREMA PASTICCERA
  • ●GLASSA:
  • 200 g di cioccolato fondente
  • 250 ml di panna
3.3/5 (6 Voti)

Di

I bignè sono delle piccole palline di pasta choux ( pasta leggera e delicata), che possono essere farcite con crem...

  • Pasta choux:
  • 1 litro di acqua
  • 400 gr burro
  • 600 gr farina
  • 1 cucchiaino sale
  • 9 uova intere + 3 tuorli
  • Crema pasticcera:
  • 250 gr latte ( io ho fatto 100 gr latte + 150 gr di panna)
  • 40 gr zucchero
  • 35 gr farina
  • 1 tuorlo
  • qualche seme di vaniglia ( facoltativo )
  • buccia grattugiata di 1/2 limone
  • Panna per farcire
  • frutta fresca a piacere tagliata a fettine
2.9/5 (9 Voti)

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Bignè con panna crema pasticcera e frutta Bignè alla crema