Ricette golose di pasticcini alla crema
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Ricette golose di pasticcini alla crema - 5 ricette

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: ricette di pasticcini

Tecniche di cucina

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La baguette sorpresa, un antipasto semplice e sfizioso

Per cambiare dal solito pane e salame, ecco cosa si puo' preparare con una baguette e pochi altri ingredienti. L'effetto scenografico è notevole: eppure si tratta di una baguette e alcune verdure tagliate alla julienne. Vediamo come preparare questa baguette sorpresa, per un antipasto  da leccarsi i baffi. 

 

INGREDIENTI: 

- 1 baguette al sesamo (o senza) 
- Formaggio spalmabile alle erbe (circa 150 gr)
- Pesto rosso, q.b

- 1 carota
- 1/2 peperone rosso
- 1/2 peperone verde 
-Qualche fogliolina di menta
- Qualche fogliolina di basilico

 

PROCEDIMENTO:

Tagliate la baguette a fettine e premete con il dito al centro di ogni fettina per creare una cavità nella mollica. 
Spalmate il centro di  ogni fettina di baguette con il formaggio spalmabile oppure con il pesto rosso, e decorate con bastoncini di peperone rosso, di peperone verde e di carota a piacere.
Terminate spolverando con la menta ed il basilico tagliuzzati. 



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  • Per la crema pasticcera:
  • 1/3 litro di latte intero
  • 3 tuorli d'uovo
  • 125 g di zucchero
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 2 cucchiai di maizena
  • Per la pasta choux:
  • 250 ml di acqua
  • 75 g di burro
  • 1 pizzico di sale
  • 125 g di farina
  • 3-4 uova medie
  • 1 uovo sbattuto con un pizzico di sale per dorare
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  • 225 g. Farina 00
  • 150g di burro
  • 75g di zucchero a velo
  • 1 uovo intero grande
  • 1/2 cucchiaino di lievito
  • un pizzico di sale
  • 1 bustina di vaniglia
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  • * Per circa 30 bignè:
  • - 150 ml acqua
  • - 100 ml latte
  • - 3 g sale fino
  • - 8 g zucchero
  • -110 g burro
  • -155 g farina
  • - 4 uova
  • *Ripieno alla crema pasticciera:
  • - 500 ml latte intero fresco;
  • - 1 bacello di vaniglia;
  • - 2 tuorli;
  • - 85 g zucchero;
  • - 25 g amido di mais;
  • - 35 g farina.
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  • Per l’impasto:
  • 250 g farina bianca 00
  • 75 g Zucchero al Velo PANEANGELI
  • 1 bustina di Vanillina PANEANGELI
  • 1 uovo
  • 100 g burro morbido
  • 1/2 di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI.
  • Per farcire e decorare:
  • 200 ml panna
  • 250 g cioccolato al latte
  • 50 g cioccolato fondente
  • 1 confezione di Guarnizione al Caramello PANEANGELI
  • lamponi
  • decorazioni al cioccolato PANEANGELI
1/5 (1 Voti)

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  • 150 g di Burro morbido
  • 100 g di Zucchero
  • Vanillina
  • 2 Uova
  • 75 g di Mandorle tritate
  • 300 g di Farina
  • Cioccolato fondente q.b.
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