EPIFANIA: la ricetta per preparare il CARBONE di zucchero a casa vostra!
"L'epifania tutte le feste si porta via" dice un antico detto popolare. Il 6 gennaio, in effetti, segna la fine di un periodo allegro e festoso, fatto di grandi abbuffate, di momenti sereni in compagnia della propria famiglia, di piccole e semplici gioie, di regali fatti col cuore e di splendenti sorrisi. Per fortuna, a consolarci e a farci dimenticare la tristezza per le feste appena terminate ci pensa la Befana, che nella notte tra il 5 e il 6 genniaio passa dalle nostre case e riempie le calze appese al camino di tanti golosi dolcetti!
La Befana vien di notte con le scarpe tutte rotte con le toppe alla sottana: Viva, viva la Befana!
Come si fa a non amare questa tenera e simpatica vecchina che ci vizia con i suoi golosi regali? Caramelle, biscotti, cioccolatini... e ovviamente l'immancabile carbone di zucchero!
Amatissimo dai bambini, questo dolce dall'aspetto scuro e dal sapore delizioso è molto semplice da realizzare. Seguite la nostra ricetta e preparate un dolcissimo carbone della Befana artigianale: un goloso avvertimento per ricordare alle vostre piccole pesti di comportarsi bene tutto l'anno!
Gli Ingredienti:
- 100gr di zucchero a velo
- 500gr di zucchero semolato
- Colorante alimentare in polvere nero
- 1 albume
La ricetta:
In una padella antiaderente, disponete 300 gr di zucchero semolato e aggiungete una quantità d'acqua tale da ricoprirlo interamente. Fate sciogliere a fuoco medio. Nel frattempo preparate la glassa: montante il vostro albume a neve ben ferma, aggiungete il resto dello zucchero e 1 pizzico di colorante. Unite infine lo zucchero a velo e amalgamate il composto. Quando il caramello avrà assunto un intenso colore bruno, aggiungete la glassa, abbassate il fuoco e mescolate. Non appena il composto comincia a gonfiarsi, versatelo in uno stampo alto e lasciate raffreddare. Una volta freddo, togliete il carbone dallo stampo e, con l'aiuto di un coltello, tagliatelo a pezzi irregolari (cosi da ottenere l'effetto carbone). Ora non vi resta che utilizzarlo per riempire le calze dei vostri bimbi: vedrete come saranno contenti!
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Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.
INGREDIENTI:
- 250 g di cioccolato bianco
- 250 ml di panna
- 250 g di cioccolato fondente
- 250 ml di panna
- 30 biscotti
- 200 ml di latte
PROCEDIMENTO:
Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.
Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.
Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.
Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.
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