Croccante di mandorle
Di Taraumara
Ingredienti
- 600 gr di mandorle pelate
- 500 gr di zucchero
- 1 limone
- Olio d'oliva
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tostare le mandorle in forno, cuocendole a 180° per 10 minuti.
Tappa 2
Ungere un piano di marmo con l'olio.
Tappa 3
Versare lo zucchero in una casseruola, farlo sciogliere a fuoco moderato, versarvi le mandorle e grattuggiarvi la scorza del limone.
Mescolare rapidamente, poi versare il composto sul piano di marmo.
Far raffreddare il composto, poi tagliarlo a pezzetti.
Il croccante si conserva avvolto in carta forno leggermente oleata.
Se non si possiede un piano di marlm, è possibile utilizzare un foglio di silicone per pasticceria.
E' possibile tagliarlo ancora tiepido, forse è anche più semplice.
Ti potrebbe interessare anche:
-
Biccherini di mousse al caffe'
2.9/5
(481 Voti)
-
Torta Kinder Paradiso con panna
3/5
(370 Voti)
-
Crostata di frutta secca
3/5
(401 Voti)
-
Pan Gialli
3.8/5
(13 Voti)
-
Cupcakes al cioccolato
3.3/5
(443 Voti)
-
Tortine di quinoa ai mirtilli rossi
3/5
(348 Voti)
-
Fiore del deserto
2.9/5
(517 Voti)
-
Croccante alle mandorle
3/5
(388 Voti)
Tecniche di cucina
La tecnica per modare rapidamente le mandorle, spiegata dal nostro Chef Damien. Volete preparare un dolce, ma avete poco tempo ? Ecco come fare più velocemente, sbucciando le mandorle in pochi secondi.
Commenta questa ricetta