Croccante di nocciole
Di ohannagiulia
Quando eravamo bambini nonna ce lo preparava sempre, ne andavamo pazzi
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Ingredienti
- 200 g nocciole di Giffoni, già sgusciate
- 200 g zucchero
- poca acqua
Informazioni
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tostare le nocciole in forno a 170 °C per una decina di minuti per poi togliere le pellicine aiutandosi con un canovaccio.
Tappa 2
In un pentolino unire acqua e zucchero e mescolare di continuo sul fuoco, fino a vedere un colore ambrato.
Tappa 3
A questo punto aggiungere le nocciole un po' per volta e continuare a mescolare. Rovesciare sul marmo, spianare e tagliare a pezzetti. Prima di gustare è necessario aspettare qualche minuto.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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