Ciambelle col buco

Frittelle

10
Media
30 minuti
60 minuti
180 minuti
Basso

Ingredienti

2 patate medie
2 uova medie
1 cubetto di lievito di birra
mezzo bicchiere di latte tiepido
100 g. di zucchero
1 busta di vanillina
400 g di farina '00' circa

Tappe di preparazione

Tappa 1

Bollite le patate,fatele intiepidire,sbucciatele e schiacciatele,aggiungete le uova,lo zucchero,la vanillina e il lievito sciolto nel latte amalgamando bene il tutto.
A questo punto cominciate ad aggiungere la farina a poco a poco finchè non avrete raggiunto una consistenza tale da appallottolare con le mani senza farla appiccicare.
Mettere l'impasto al caldo e farla lievitare un paio d'ore.

Tappa 2

Appena l'impasto avrà raggiunto il doppio del suo volume iniziale cominciate a dare forma alle ciambelle prendendo pezzetti di pasta ,schiacciatela con le mani e date la forma aiutandovi con un bicchiere e un tappo per il buco al centro,mettete su di un piano di lavoro infarinato e lasciate lievitare ancora una volta per un'oretta circa.

Tappa 3

Adesso le ciambelle sono pronte per essere fritte in olio caldo

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Sono molto buone spolverate di zucchero ma risultano ancora più golose glassate come ho fatto io.
Lo zucchero nell'impasto può essere aumentato,io ne metto poco perchè mi piacciono glassate e non voglio che risultino troppo dolci al palato.