Polpettine di gamberi e patate

Tappa 1

Lessare le patate per 40 minuti dall` ebollizione.
Sbucciarle ancora calde e passarle dallo schiacciapatate raccogliendo il pure` in una ciotola.
Sgusciare i gamberi, eliminare il filetto nero,
sciacquare ed asciugare bene.
Tritare grossolanamente i gamberi, unire alle patate con la scorza grattugiata di 1/2 limone, l`uovo, il prezzemolo tritato, lo spicchio d` aglio spellato e schiacciato, il sale e il pepe.
Amalgamare il composto e formare 16 polpettine, passare nel pangrattato e schiacciare leggermente.
Scaldare abbondante olio e cuocere le polpette 3 minuti per parte, finche` non saranno dorate.
Sgocciolare le polpette su carta assorbente
e infine servire.