Abbraccio del cuore

Tappa 1

Dividere le uova in modo da mettere in una ciotola gli albumi e in un'altra i tuorli. Lavorare bene i tuorli con lo zucchero in modo che diventino cremosi. Aggiungere la farina setacciata e amalgamare ancora bene. Montare a neve gli albumi e, una volta pronti, aggiungerli ai tuorli. Mescolare bene e, infine, aggiungere il lievito setacciato. Versare l'impasto in uno stampo a cuore imburrato. Io ho usato uno stampo di silicone. In quel caso stare attenti, perché la cottura è rapidissima, circa 10 minuti in forno a 180 gradi. Altrimenti, con una teglia classica, sarà circa 15 minuti a 180 gradi. Quando il pan di spagna è pronto lasciarlo raffreddare. Intanto montare a neve la panna. Tagliare il pan di spagna in senso orizzontale. Bagnare la parte inferiore col succo di frutta allungato con dell'acqua (se la torta la mangiano delle persone adulte alla bagna potete aggiungere qualche goccia di un liquore a vostra scelta). Spalmare la crema al cioccolato e poi la panna. Bagnare anche la parte superiore del pan di spagna, coprire e decorare a piacere con panna o con tutto ciò che vi suggerisce la fantasia!