Torta all'arancia con crema

Media
20 minuti
35 minuti
Medio

Ingredienti

300g di farina 00
100g di zucchero
3 uova
50g di margarina
1/2 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
3 arance (succo e buccia)
1 pizzico di sale
per la crema:
300ml di latte
200ml di spremuta d'arancia filtrata
75g di zucchero
2 uova
1 bustina di vanillina
2 cucchiai di farina 00

Tappe di preparazione

Tappa 1

Separare i tuorli dagli albumi, montare a neve quest'ultimi con un pizzico di sale. Mescolare poi i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso (magari aiutandosi con una frusta elettrica). Ammorbidire la margarina con una forchetta e unirla al composto di tuorli con la buccia d'arancia grattugiata e la vanillina. Aggiungere il succo delle 3 arance e la farina setacciata con il lievito poco alla volta, unire infine al composto gli albumi mescolando dal basso verso l'alto.
Imburrare una teglia e fare cuocere in forno per 35' a 180°.

Tappa 2

per la crema:
Si tratta di una crema pasticciera semplicissima con l'aggiunta però del succo d'arancia, che sostituisce il latte o la panna liquida. Mescolare quindi uova e zucchero, aggiungere a filo il succo d'arancia e poi il latte (a piacere anche un po' di buccia grattugiata, senza esagerare altrimenti risulterà amara). Unire infine la farina setacciata e la vanillina.
Mettere tutto in una pentola e far cuocere a fuoco basso, mescolare di frequente. Una volta raggiunto il bollore mescolare di continuo per qualche minuto fino al raggiungimento della giusta densità.

Tappa 3

Lasciar raffreddare la torta e la crema, tagliare la torta a metà e bagnarla con succo d'arancia o un liquore a piacere, e farcire la torta.

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