Carciofi stufati
Di miryatz
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Ingredienti
- Carciofi
- 1-2 spicchi d'aglio
- Olio evo
- Acqua q.b.
- Sale q.b.
- 1 limone
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Iniziare pulendo i carciofi, togliere le foglie esterne e la cima dura, poi con un coltello a punta eliminare la barbetta interna. Pulire anche i gambi ricavandone solo la parte più chiara e tenera interna.
Mettere i carciofi in acqua acidulata con il succo del limone.
Tappa 2
In una casseruola dai bordi alti, mettere abbastanza olio evo e l'aglio a pezzi.
Mettere i calciofi a testa in giù e i gambi tra i carciofi in modo che li tengano in piedi. Soffriggere per qualche minuto.
Aggiungere acqua fino al livello del cuore dei carciofi.
Prendere un foglio di carta forno e bagnarlo sotto l'acqua del rubinetto, strizzarlo bene e metterlo dentro la pentola, sopra i gambi in modo da creare una "camera" di vapore. Non coprire con un coperchio in modo che non risultino "bolliti".
Tappa 3
Cuocere per 20-30 minuti, se fosse necessario anche di più, controllare lo stato di cottura con la punta di un coltello se affonda senza difficoltà ed è morbido, il carciofo e pronto.
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