Fondi di carciofo ai due formaggi
Di Muriel bottegal
Ingredienti
- 4 fondi di carciofo congelati
- 150 gr di mascarpone
- 1 caprino fresco
- 1 spicchio d'aglio
- 1/4 di mazzetto di erba icpollina
- Sale
- 2 fette di salmone affumicato
Informazioni
persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Cuocere i fondi di carciofo al vapore per 20 minuti.
Tappa 2
Farli raffreddare.
Tappa 3
Versare il mascarpone in un'insalatiera, aggiungere il caprino e mescolare con le fruste elettriche.
Tappa 4
Aggiungere l'aglio e l'erba cipollina tritati.
Tappa 5
Mescolare di nuovo e aggiungere sale a piacere.
Tappa 6
Spalmare la crema ai due formaggi sui fondi di carciofo.
Tappa 7
Disporre le fette di salmone sul piano di lavoro, con un bicchiere o un tagliapasta tondo, tagliare 4 dischetti di salmone e porne uno su ogni fondo di carciofo.
Tappa 8
Mettere in frigorifero 3 ore, poi degustare.
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Tecniche di cucina
Ingredienti:
- 2 uova
- 210 g di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 230 g di mascarpone
- 120 ml di olio di semi
- 260 g di farina
- 2 cucchiaini di lievito
- La buccia grattugiata di 1 limone medio
- Un pizzico di sale
- 450 g di mirtilli
- Zucchero a velo
Procedimento:
Versare lo zucchero in una ciotola, quindi unire le uova e montare con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza spumosa. Unire il cucchiaino di vaniglia, il mascarpone e l'olio, quindi montare tutto bene con le fruste elettriche.
Mettere in una ciotola la farina, il sale ed il lievito, mescolare con una frusta manuale e setacciare sul composto precedente. Mescolare bene, unire la scorza di limone grattugiata e dare un'ultima mescolata per amalgamare bene.
Versare metà del composto in una tortiera imburrata ed infarinata. Unire metà dei mirtilli e ricoprire con il composto rimanente.
Fare cuocere per 30 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e lasciar intiepidire prima di servire.
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