POLENTA AL VITELLO BRASATO
La polenta al vitello brasato, una ricetta sostanziosa da gustare come piatto unico.
- Media
- 10 minuti
- 60 minuti
- Medio
Ingredienti
- 400 g di muscolo di vitello
- 1 l di salsa
- g di farina di mais
- di acqua
- 1 bicchiere di vino rosso
- olio, aglio, prezzemolo
Tappe di preparazione
Tappa 1
Ponete in un tegame il battuto di aglio e prezzemolo con l'olio, lasciate soffriggere per un paio di minuti, quindi aggiungete il vitello a lasciate rosolare per una decina di minuti i pezzetti di muscolo da tutti i lati, in modo da sigillarne i liquidi.
Tappa 2
A questo punto aggiungete il vino e cuocete a fiamma dolce fino a che non si sarà completamente assorbito, per 20 minuti circa. Trascorso questo tempo, aggiungete la salsa, regolate di sale e lasciate cuocere a fiamma bassa e col coperchio per 30 minuti.
Tappa 3
Quando il condimento sarà pronto, preparate la polenta, se usate quella istantanea non ci vorranno più di 5 minuti.
Tappa 4
Servite nei piatti una porzione di polenta accompagnata da un lato dal vitello nel suo sughino.
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