- Facile
- 30 minuti
- 50 minuti
- Basso
Ingredienti
- 500 gr di formaggio spalmabile
- 150 gr di zucchero
- 10 gr di farina
- 120 gr di uova
- 50 gr di tuorli
- 20 gr di panna fresca
- Per la base:
- 250gr di biscotti
- 125gr di burro
- Per la salsa alle fragole:
- 500gr di fragole
- 100gr di zucchero
- 2 fogli di colla di pesce
Tappe di preparazione
Tappa 1
Con un mixer ridurre in farina i biscotti, aggiungere il burro sciolto e amalgamare. Prendere un anello di acciaio e ricoprirlo con un foglio di acetato e appoggiarlo ad una teglia con i bordi alti ricoperta di carta da forno, pressare il composto di biscotti creando un disco, mettere in frigorifero.
Lavorare con una frusta il formaggio con lo zucchero. Unire le uova e tuorli e lavorare il composto fino a completo assorbimento, aggiungere la farina e la panna.
Prendere il fondo di biscotti e versare sopra il composto di formaggio.
Cuocere a bagnomaria in forno ventilato a 140° per 50 min.
Pulire e tagliare a dadini le fragole, cuocerle in un pentolino con lo zucchero fino a che diventa marmellata, circa 10min, una volta pronta frullarla e aggiungere la gelatina quando il composto è tiepido. Spalmarlo sopra al cheesecake e lasciare solidificare in frigorifero.
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