CHEESECAKE ALLE FRAGOLE

  • Facile
  • 30 minuti
  • 50 minuti
  • Basso

Ingredienti

  • 500 gr di formaggio spalmabile
  • 150 gr di zucchero
  • 10 gr di farina
  • 120 gr di uova
  • 50 gr di tuorli
  • 20 gr di panna fresca
  • Per la base:
  • 250gr di biscotti
  • 125gr di burro
  • Per la salsa alle fragole:
  • 500gr di fragole
  • 100gr di zucchero
  • 2 fogli di colla di pesce

Tappe di preparazione

Tappa 1

Con un mixer ridurre in farina i biscotti, aggiungere il burro sciolto e amalgamare. Prendere un anello di acciaio e ricoprirlo con un foglio di acetato e appoggiarlo ad una teglia con i bordi alti ricoperta di carta da forno, pressare il composto di biscotti creando un disco, mettere in frigorifero.
Lavorare con una frusta il formaggio con lo zucchero. Unire le uova e tuorli e lavorare il composto fino a completo assorbimento, aggiungere la farina e la panna.
Prendere il fondo di biscotti e versare sopra il composto di formaggio.
Cuocere a bagnomaria in forno ventilato a 140° per 50 min.
Pulire e tagliare a dadini le fragole, cuocerle in un pentolino con lo zucchero fino a che diventa marmellata, circa 10min, una volta pronta frullarla e aggiungere la gelatina quando il composto è tiepido. Spalmarlo sopra al cheesecake e lasciare solidificare in frigorifero.

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