Super farcita al cacao

Di Morus alba

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Provala!RICETTA TOP Torta morbidissima al cacao e...

Torta cocco e cacao senza uova

Ingredienti

Per il pan di spagna:
6 uova
250 g di ucchero
250 g di farina bianca di tipo "00"
250 ml di panna fresca
1 bustina di lievito
100 g di cacao amaro in polvere
Per la farcia:
250 ml di panna fresca
500 g di mascarpone
6 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di miele

Informazioni

persone 20
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sbattere le uova con le fruste elettriche; aggiungere lo zucchero, continuare a sbattere e aggiungere anche la panna.

Tappa 2

Unire la farina ed il cacao setacciati. A composto amalgamato, aggiungere il lievito e dare un'ultima girata con un cucchiaio di legno.
Dividere l'impasto in due quantità uguali poichè verranno cotte una per volta.

Tappa 3

Versare l'impasto sulla teglia da forno precedentemente coperta con la carta da forno.
Livellare con una spatola in modo da rendere la superficie uniforme.

Tappa 4

Cuocere la prima quantità in forno a 180° C per circa 30 minuti. Una volta tolta dal forno, cuocere anche l'altra.

Tappa 5

Intanto, montare la panna con un po' dello zucchero. Ammorbidire il mascarpone con il restante zucchero ed il miele; unire i due composti. Lasciare in frigorifero fino al raffreddamento del pan di spagna.

Tappa 6

Disporre il primo pan di spagna su un vassoio, farcirlo con la crema e coprire con il secondo pan di spagna.

Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

- 5 albumi

- 1 uovo

-120 g di zucchero

- 1/2 bustina di vanillina

-120 ml di olio di girasole

-180 gr di farina
- 5 gr di lievito per dolci
- 4 cucchiaini di di cacao in polvere
- 4 cucchiaini di caffè solubile

PROCEDIMENTO:

Mettere in una ciotola 5 albumi ed 1 uovo intero. Unire lo zucchero e la vanillina. Montare il tutto con le fruste elettriche per qualche minuto; unire anche l'olio, sempre continuando a montare.
Aggiungete gradualmente la farina, il lievito e mescolate bene per amalgamare tutto. Dividete l'impasto in 3 ciotole diverse : in una aggiungete un pizzico di vanillina, in un'altra mettete il cacao in polvere, e nella terza il caffè solubile.

Mescolare bene le 3 ciotole per amalgamare gli ingredienti.

Versare i tre impasti in uno stampo da plumcake ricoperto di carta forno, alternandoli a cucchiaiate.
Cuocere per 40 minuti a 170°.