Tiramisù

Di Bet85

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Tiramisù con crema chantilly

Tiramisù alla crema di pistacchio

Ingredienti

500 gr di mascarpone - 120 gr di zucchero+ 2 cucchiai - 6 uova - cacao qb - caffè qb - cioccolato - 400 gr di savoiardi

Informazioni

persone 5
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 40minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Dividere tuorli e albumi, unire ai tuorli metà dello zucchero e montare il composto con le fruste

Tappa 2

Aggiungere il mascarpone al composto

Tappa 3

Montare gli albumi a neve e aggiungere metà dello zucchero quando gli albumi sono semi montati

Tappa 4

Aggiungere gli albumi ben montati al composto precedentemente preparato e mescolre delicatamente

Tappa 5

In una teglia mettere un po' di crema per base, disporre i savoiardi inzuppati nel caffe' (zuccherato con i due cucchiai) finche' la teglia e piena, aggiungere metà della crema e livellarla, spolverare un po' di cacao e unire qualche scaglia di cioccolato. Disporre nuovamente uno strato di savoiardi e un altro di crema terminare spolverizzando altro cacao e cioccolato in scaglie.

Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.