Babà napoletano

Di Gena

Ricetta tipica del babà napoletano, ottima per allietare le domenica in compagnia.

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Babà

Babà Rustico

Ingredienti

300 gr. di farina
3 uova medie
1 cucchiaio colmo di zucchero
1 pizzico di sale
50 gr. di burro
1 panetto di lievito di birra
1/2 bicchiere di latte tiepido

Informazioni

persone 6
Difficoltà Difficile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Disporre la farina a fontana. Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido. Coprire il composto con la farina e lasciarlo crescere per 20 minuti circa in un luogo caldo.

Tappa 2

Trascorsi i 20 minuti di lievitazione, aggiungere a poco a poco tutti gli altri ingredienti ed amalgamare con un frullino elettrico con fruste per pane. Far crescere per 1 ora circa.

Tappa 3

Versare il composto in una tortiera per babà imburrata ed infarinata ed infornare a 175° per 1 ora.

Tecniche di cucina

Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.