Mini plumcake salati ai ceci con pomodori secchi senza uova e senza lattosio
Plum cake salati monoporzione senza lattosio e senza uova ideali per un pranzo all'aperto o come antipasto. Si prestano a innumerevoli variazioni sul tema, tutte golosissime!
- 4
- Facile
- 10 minuti
- 20 minuti
- Basso
Ingredienti
- Ingredienti per 4 mini cake:
- 70 gr di farina di tipo 2 macinata a pietra
- 60 gr di farina di ceci
- 70 gr di ceci secchi precedentemente cotti
- 60 gr di pomodori secchi
- mezzo bicchiere di olio extravergine
- un bicchiere scarso di latte d'avena
- semi di girasole
- un pizzico di sale
- mezza bustina di lievito per salati
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una grande ciotola, sbattere con una frusta l'olio con il latte e incorporare il mix di farine con il lievito, il pizzico di sale per ottenere un composto omogeneo.
Tappa 2
Aggiungere i pomodori secchi ammollati in acqua tiepida, strizzati e tagliati a striscioline, i ceci lessati (per circa un'ora in abbondante acqua) e mescolare bene il tutto. Versare il composto a cucchiaiate negli stampini leggermente unti con un goccio d'olio e cospargere la superficie di semi di girasole.
Tappa 3
Cuocere a 170° per 15 - 20 minuti e assicurarsi della corretta cottura con uno stecchino.
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