Pizza Parigina
Nonostante il nome, la Parigina è una pizza napoletana
la troviamo in tutte le rosticcerie di Napoli e dintorni
non si sa bene come e quando sia apparsa, forse come tante altre preparazioni
qualche bravo pizzaiolo o cuoco un giorno non avendo abbastanza pasta di pane
dovendo preparare una pizza ripiena
ha pensato bene di usare la pasta sfoglia che si sa ha origini alquanto francesi,
e visto l'eccellente risultato è diventata la squisita nota Pizza Parigina...!
1 Foto
Ingredienti
- Ingredienti
- 500 g. di pasta per pizza (qui)
- 200 g. di pasta sfoglia
- 300 g. di polpa di pomodoro
- 250 g. di provola
- 200 g. di prosciutto cotto
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- olio evo
- basilico fresco
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Stendi la pasta lievitata nella teglia leggermente unta d'olio
stendi il pomodoro
metti il prosciutto la provola il formaggio
ancora un pò di pomodoro
stendi la pasta sfoglia e copri la pizza chiudendo
bene i bordi intorno
Tappa 2
punzecchia la superfice con una forchetta
così da evitare il rigonfiamento della pasta
Inforna a 200°C per 15-20"
poi abbassa il forno a 180°C per
altri 10" circa
Prepara la salsa di pomodoro qualche ora in anticipo
in modo che prenda sapore,
in una boule metti il pomodoro
con un pizzico di sale uno di origano
l'olio extra vergine d'oliva e qualche foglia di basilico
copri e riponi in frigo.
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