Gallo Pinto ricetta della Costa Rica
Il Gallo Pinto é il piatto tipico della Costa Rica. Un ottimo riso accompagnato da fagioli neri!
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Ingredienti
- 1 kg di fagioli neri secchi
- 2,5 g di riso
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cipolla
- 1/2 peperone
- 1 cucchiaino di coriandolo fresco
- 1 dado
- 30 gr. di burro
- Salsa piccante
- (acqua, salsa di pomodoro, sale, peperoncino, pepe, aglio, cipolla)
- sale
Tappe di preparazione
Tappa 1
Un giorno prima:
Bollire i fagioli in acqua salata per un’ora, scolarli e metterli da parte. Lessare il riso molto al dente scolarlo e metterlo da parte.
Tappa 2
L’indomani:
Rosolare nel burro gli spicchi d’aglio, la cipolla, il peperone e il coriandolo tritati. Aggiungere i fagioli con un dado formando una sorta di brodo e cuocere finchè questo non si sarà asciugato.
Tappa 3
Aggiungere il riso col brodo restante, mescolare e lasciare asciugare. Spruzzare con un po di salsa precedentemente preparata e servire.
Tappa 4
Per la salsa far cuocere dell' acqua, della salsa di pomodoro, sale, peperoncino, pepe, aglio e cipolla.
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